TÁO VÀNG NHẬT BẢN

1. Giống và chủng loại 

Táo Kinsei là trái cây nhập khẩu được quản lý chặt chẽ theo tiêu  chuẩn Nhật Bản từ khâu thu hoạch, vận chuyển và bảo quản hết sức an  toàn. Là sản phẩm đặc trưng của vùng Aomori Nhật Bản bởi hương  vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Táo vùng Aomori  được chăm  sóc với những kỹ thuật tỉ mỉ cùng với tâm huyết của người nông dân trồng  táo. Nhờ được hấp thụ ánh nắng mặt trời vào ban ngày và sử dụng những  tấm phản quang nên giúp táo có màu sắc đẹp và đều khắp quả.

Táo  Kinsei phải trải qua 10 giai đoạn từ lúc ra trái đến khi thu hoạch, và  thực hiện các công đoạn đo về các chỉ số màu sắc, độ lớn, độ ngọt, độ  chua và độ chín từng quả, từ đó đánh giá và phân loại táo để đáp ứng  những tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Nhật Bản .
Aomori  nổi tiếng là nơi sản xuất táo lớn nhất ở Nhật Bản. Khoảng một nửa số  táo ở Nhật Bản được trồng ở nơi đây. Mỗi mùa thu hoạch táo bắt đầu  khoảng từ tháng 8 hàng năm và kết thúc vào khoảng tháng 11. Táo vùng  Aomori được đánh giá là loại táo ngon nhất nhì trên thế giới vì hương vị  thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.

2. Đặc điểm sản phẩm

- Táo vàng Nhật Bản sở hữu màu vàng óng mượt hấp dẫn, mỗi trái táo được nâng niu bao bọc quý giá.

- Thịt táo vàng kem đẹp mắt, thơm lừng, giòn ngọt đậm đà, ăn một lần chẳng thể quên

- Là món quà biếu tặng sang trọng.

3. Giá trị dinh dưỡng

– Táo vàng Nhật Bản có chứa nhiều chất pectin, đây là một chất xơ hòa tan  có thể ngăn chặn tình trạng oxy hóa, giảm cholesterol cũng như ngăn ngừa  bệnh tim. Vỏ táo rất có lợi cho tiêu hóa cũng như mang lại hàm lượng  vitamin C rất cao.

– Lượng khoáng chất magie và kali trong táo sẽ điều chỉnh được áp  suất của máu cũng như giữ cho tim luôn đập ở mức ổn định. Bên cạnh đó,  táo còn giúp bảo vệ thành mạch máu rất hiệu quả.

– Hàm lượng kẽm trong táo sẽ làm tăng trí nhớ của con người, ngoài ra  còn tạo nên kháng thể giúp cho cơ thể chống lại vi khuẩn bên ngoài như  các vi lượng như canxi, sắt, vitamin B1, B2, C…

4. Bảo quản 

– Để táo không bị thâm, ta cắt táo nhúng qua nước lạnh có pha vai giọt nước cốt chanh hoặc nước muối loãng.
– Nhiệt độ bảo quản: Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C. Táo  giữ đươc độ tươi, độ giòn trong vòng 4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ  ngọt hơn, độ PSI thấp hơn (táo xốp hơn). Cần tránh để với các thực phẩm  có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.
– LƯU Ý:
+ Táo bị thâm bên trong: vỏ quả táo rất khỏe, hơn nữa thường được  tráng một lớp sáp ong trước khi xuất khẩu (từ Washington) nên rất ít khi  hỏng từ bên ngoài, trừ khi vỏ bị dập tròng quá trình vận chuyển.
Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ có một vết xước nhỏ ở  cuống hoặc có nước đọng cũng làm vi khuẩn thâm nhập quả táo và làm hỏng  táo từ bên trong.
+ Táo bị xốp: Táo bị xốp không phải là táo hỏng mà do độ giòn (PSI)  bị giảm đi. Nhiều người lại thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất  là khi cho trẻ em ăn. Táo xốp thường rất ngọt. Táo xốp vẫn đảm bảo chất  lượng và hàm lượng vitamin trong quả. Táo xốp là do nhiều nguyên nhân:
* Thứ nhất: bản thân táo khi hái đã chín nên kể cả khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chín và trở nên xốp hơn.
* Thứ hai: lỗi bảo quản nhiệt độ không đúng quy định làm táo nhanh chín hơn.